Oma's Slobber

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 250 gr kabeljauwfilet per persoon
• kleine ui (fijngesneden)
• een halve rode en een halve groene paprika (fijngesneden)
• 4 ons champignons (gesneden)
• 15 gram fijngehakte peterselie
• 200 gram creme fraiche
• 100 gram slagroom (of kookroom)
• scheutje tomaten ketchup
• hapjespan (hier maak je je slobber in)
• peper & zout (voor de kabeljauw)
• goede koekenpan (voor de kabeljauw)
• roomboter (want oma bakt alleen in roomboter)

De bereidingswijze van oma Jet

1. Doe een klontje roomboter in een hapjespan en wacht tot deze gesmolten, goed heet, is.
2. Als eerste fruit je je gesneden uitje aan. Haal de ui uit de pan en doe dan je gesneden champignons erin. Deze bak je al roerend een minuutje of 4 op hoog vuur bruin.  
3. Voeg de paprika erbij en bak ook deze zo'n 3 minuten mee.
4. Doe de ui terug in de pan bij je groentenmengel en blijf roeren.
5. Voeg de Creme Fraiche en de Slagroom toe.
6. Laatste stap in de slobber is een flinke scheut ketchup. 
7. Doe de deksel op de pan en laat het mengsel even pruttelen. 

Je slobber is klaar! 

Bij het serveren strooi je je peterselie er overheen, jullie gaan smullen! 

Kabeljauw bakken

1. Op beide zijden van je kabeljauw doe je flink wat peper en zout.
2. Doe een grote klont roomboter in de hapjespan en wacht tot deze gesmolten en een beetje bruin is.
3. Kabeljauw erbij!
4. Bakken op hoog vuur en blijf erbij. Kabeljauw heeft helemaal niet zo lang nodig. Af en toe een beetje schudden en check dan de onderkantjes: Wordt het daar al mooi bruin? Draai ze dan om en bak de andere kant.
5. Houdt de zijkant van de vis in de gaten. Daaraan kan je tijdens het bakken mooi zien of het gaar is! 

Eet smakelijk en veel liefs van oma!